Learn More

About Myself

Follow Me

On Travelogue

Follow Me

Facebook

string(0) ""
Recipes

മധുരിക്കും ഓർമകളുടെ കപ്പലണ്ടി മിഠായി ഒന്ന് വീട്ടിലുണ്ടാക്കി നോക്കാം

ശർക്കരയും കപ്പലണ്ടി (നിലക്കടല)യും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് കപ്പലണ്ടി മിഠായി. ഹിന്ദിയിൽ ഇതിനെ “ചിക്കി” എന്നും, ഇംഗ്ലിഷിൽ ഇതിനെ “ബ്രിറ്റിൽ” എന്നും ഇവ അറിയപ്പെടുന്നു. കടല മിഠായി, കപ്പലണ്ടി കേക്ക്, അഭയാർത്ഥി കട്ട എന്നിങ്ങനെ കേരളത്തിൽത്തന്നെ വിവിധ നാടുകളിൽ ഇത് പല പേരുകളിലായാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. പണ്ട് സ്‌കൂളിൽ പഠിച്ചുകൊണ്ടിരുന്ന കാലത്ത് ഇത് മിക്കവരുടെയും ഇഷ്ടപ്പെട്ട സ്നാക് ആയിരിക്കും. അതുകൊണ്ടുതന്നെ കപ്പലണ്ടി മിഠായിയോട് എല്ലാവർക്കും ഒരു നൊസ്റ്റാൾജിയയും കൂടി ഉണ്ടാകും. പണ്ടൊരിക്കൽ ഫ്ലേവേഴ്സ് ഓഫ് ഇന്ത്യ എന്ന പരിപാടിയുടെ […]

CONTINUE READING
Recipes

മധുരമൂറും ജിലേബി നമുക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പമാണ്

പ്രായഭേദമന്യേ ഒട്ടുമിക്കയാളുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പലഹാരമാണ് ജിലേബി. ജലേബി നല്ല കടുത്ത ഓറഞ്ച് നിറത്തിലാണ് സാധാരണ കണ്ടുവരുന്നത്. ഇതുകൂടാതെ മഞ്ഞ നിറത്തിലും, ചിലയിടങ്ങളിൽ വെള്ള നിറത്തിലും ജലേബി ലഭ്യമാണ്. മഞ്ഞ നിറമുള്ള ജിലേബിയ്ക്ക് അൽപ്പം പുളിയുള്ള രുചിയാണെങ്കിൽ, ഓറഞ്ച് കളർ ജിലേബിയ്ക്ക് അതിലേറെ മധുരമാണ്. വടക്കേ ഇന്ത്യക്കാരാണ് ജിലേബി കൂടുതലായും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അവരുടെ ഉത്സവങ്ങളോടും വിശേഷ ദിവസങ്ങളോടുമാനുബന്ധിച്ചു മധുരപലഹാരങ്ങളുണ്ടാക്കുമ്പോൾ അതിൽ പ്രധാനിയായിരിക്കും ജിലേബി. നോർത്ത് ഇന്ത്യക്കാർ ജിലേബിയെ പൊതുവെ ജാൻഗിരി എന്നാണു വിളിക്കുന്നത്. അതേപോലെതന്നെ പാക്കിസ്ഥാനിലും ജിലേബിയ്ക്ക് […]

CONTINUE READING